Buraczki, czerwona porzeczka, boczek...
Składniki:
- 150 dag – wywaru z mięsa Zawartość w 100 g
- 40 dag – buraczków białko - 3,4
- 10 dag – czerwonych porzeczek tłuszcze - 10,0
- 200 ml – śmietany 30 – 36% węglowodany - 0,7
- 4 - żółtka
- 10 dag wędzonego boczku
- 1 dag mąki
B:T:W 1 : 2,9 ; 0,2
Buraczki upiec lub ugotować buraczki, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Porzeczki przebrać, wypłukać, przetrzeć przez sito i połączyć z wywarem, buraczkami i połową śmietany wymieszanej z mąką. Gotować kilka minut, przecedzić. Potem powoli wlewać wymieszane żółtka ze śmietaną, szybko wymieszać. Dodać pokrojony w cienkie paseczki i podsmażony boczek. Doprawić do smaku