Prosta zupa z cukini i fasolki szparagowej.
Składniki:
- 20 dag – fasolki szparagowej Zawartość w 100 g.
- 25 dag – młodej cukini białko - 3,1
- 25 dag – porów tłuszcze - 10,9
- 2 łyżki masła węglowodany - 2,0
- 3 szklanki wywaru mięsnego
- 4 żółtka
- szklanka kwaśnej śmietany
- przyprawy: cząber, tymianek, sól, koperek.
B:T:W 1: 3,6 : 0,7
Fasolkę oczyścić, pokroić zalać 2 szklankami osolonej wody i gotować 12 minut. Młodą cukinię pokroić wzdłuż na cztery części a następnie na cienkie plasterki. Pory pokroić wzdłuż a potem w makaroniki. W garnku rozgrzać 2 łyżki masła włożyć pory i cukinię, zeszklić. Dodać do fasoli, wlać 3 szklanki wywaru i gotować 8 minut. 4 żółtka wymieszać ze szklankę śmietany. Zdjąć z ognia wlać śmietanę, przyprawić, posypać koperkiem.